Żarełko

Kiedy w lodówce zaczyna świecić pustkami, trzeba uruchomić wyobraźnię. Lustruję wszystkie półki: kilka jajek, resztka sałaty, dwa pomidory, torebka fasolki szparagowej, płatki owsiane, ciecierzyca, komosa ryżowa, parę garści mąki ryżowej, trochę żurawiny w torebce, kilka jagód w zamrażalniku, resztka czekolady, suche kotlety sojowe przywiezione latem z Polski.

Kolacja

Kolacja

Owsianka z jagodami

Owsianka z jagodami

Kotlety sojowe obtaczane w mące ryżowej

Kotlety sojowe obtaczane w mące ryżowej

Ciasteczka owsiano-żurawinowe

Ciasteczka owsiane z żurawiną

Przygotowuję kotlety z quinoa, ciecierzycy i pestek dyni

Przygotowuję kotlety z quinoa, ciecierzycy i pestek dyni

Kotleciki

Kotleciki

Kotlety z komosy ryżowej i ciecierzycy:

  • Około 2 szklanek ugotowanej komosy (1 szklanka komosy:2 szklanki wody)
  • Szklanka ciecierzycy
  • 1/2 szklanki pestek dyni
  • Sól
  • Pieprz
  • Cebulka podsmażona
  • Sok z cytryny
  • Czosnek
  • Mąka ryżowa do obtoczenia

Zmodyfikowałam przepis ze strony:

weganie.blogspot.com

Muffinki kokosowe bezglutenowe

Muffinki kokosowe bezglutenowe

Kokos i żurawina

Kokos i żurawina

Pyszne muffinki

Pyszne muffinki

Bezglutenowe muffinki kokosowe z kawałkami czekolady

Bezglutenowe muffinki kokosowe z kawałkami czekolady

Wersja czekoladowa

Wersja czekoladowa

  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki mleka (u mnie sojowe)
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki ryżowej
  • Wanilia
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki cukru (u mnie ksylitol)
  • Dodatki: czekolada, suszone owoce

W jednej misce łączymy suche składniki, w drugiej mokre. Łączymy mokre z suchymi. Nie wyrabiamy. Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Lekko zmodyfikowany przeze mnie przepis pochodzi ze strony:

Spiżarnia

Dlaczego „śmieciowe” jedzenie jest drogie?

Spotykam się dość często ze stwierdzeniem, że zdrowe jedzenie jest drogie. Te wszystkie warzywa, owoce, orzechy kosztują majątek, a skoro są drogie trzeba szukać alternatywy. Często alternatywą jest śmieciowe jedzenie, które w USA jest stosunkowo niedrogie.

Kilka dni temu byłam na zakupach w moim ulubionym sklepiku świetnie zaopatrzonym w organiczne produkty, często kupowane od lokalnych farmerów.

Kupiłam ekologiczne: główkę sałaty, pęczek natki pietruszki, trzy pomidory, kawałek korzenia imbiru, dwa duże buraki.

Wege pyszności

Wege pyszności

Zapłaciłam 6.54$. Oczywiście, gdybym wybrała produkty nieekologiczne, za tą samą kwotę mogłabym kupić jeszcze więcej warzyw. Zestaw w McSyfie kosztuje około 8$. Zdaję sobie sprawę, że hamburger i frytki szybko zlikwidują uczucie głodu, nie odżywią jednak naszego organizmu jak należy.

Warto dokonywać przemyślanych decyzji. Nawet jeśli mamy niewielki budżet, na ogół mamy wybór. To od nas zależy czy kupimy gotowe frytki w sklepie, czy parę ziemniaków, które ugotujemy i zjemy z masłem, czy kupimy napój gazowany, czy wodę, batonik czy jabłko.  Brak pieniędzy czasem jest kiepską wymówką dla jedzenia śmieci. Można przygotowywać tanie, kryzysowe dania z łatwo dostępnych produktów. Jeśli lubimy jeść nam mieście, lepiej pójść do dobrej restauracji raz na miesiąc, niż parę razy w tygodniu łapać coś na ząb w budkach z zapiekankami i frytkami.
Ktoś może powiedzieć, że nie ma czasu gotować. Przygotowanie prostego posiłku nie wymaga wiele czasu, wymaga chęci.

Śmieciowe jedzenie jest drogie: kosztuje nas nie tylko pieniądze, ale również zdrowie.

Buraczki

Buraczki

Można ugotować buraki na parze, upiec, wycisnąć z nich sok. Jest dużo możliwości.

Można ugotować buraki na parze, upiec, wycisnąć z nich sok. Jest dużo możliwości.

Można ugotować zupę krem z buraków.

Można ugotować zupę krem z buraków.

Powyższa zupka zawiera:

  • Ziemniaki
  • Pasternak
  • Marchew
  • Cebulę
  • Czosnek
  • Buraki (osobno ugotowane na parze)
  • Oliwę z oliwek
  • Zioła
  • Przyprawy
  • Sok z cytryny

Zupa ma piękny głęboki kolor i naprawdę smakuje wybornie. Można ją serwować z grzankami, uprażonymi pestkami, dodać śmietankę itp. Polecam jako dobry sposób na przemycenie buraków 🙂

Polecam samodzielne przygotowywanie posiłków:

  1. Jest zdrowiej
  2. Jest taniej
  3. Jest kolorowo
  4. Jest mniej kalorycznie

Wtorek

Jestem zakręcona jak słoik dżemu. Wczoraj wieczorem połknęłam leki, które powinnam wziąć dzisiaj rano. Rano dla odmiany nie wzięłam leku, który powinnam połknąć na co najmniej 30 minut przed zastrzykami. Właściwie to nie pamiętam czy go wzięłam. Nie mogłam więc iść na zastrzyki, i ta wątpliwa przyjemność czeka mnie w czwartek. W środę dla odmiany idę do dentysty na czyszczenie zębów. Wolę zastrzyki, trwają krócej 🙂

Niewątpliwie najważniejszym wydarzeniem wtorku jest to, że A. zgubił pierwszy mleczak. Nie mógł się doczekać i teraz z dumą pokazuje swoją szczerbę 😉

Wypadł ząbek

Wypadł ząbek

Przyszła Wróżka Zębuszka, czyli ja: „Mamusiu, jesteś najlepszą mamą na świecie. Zawsze chciałem takiego tygryska, ale nie wiedziałem jak się to nazywa”:

Tygryska nakłada się na paluszek i można bawić się w teatr.

Tygryska nakłada się na paluszek i można bawić się w teatr.

Tygrysek

Tygrysek „trzyma” kuferek z ząbkiem A.

Wrzuciliśmy coś na ząb:

Wegańskie migdałowy jogurt z kiwi, bananem i syropem daktylowym: mamo to wygląda jak keczup :-)

Wegański migdałowy jogurt z kiwi, bananem i syropem daktylowym: mamo to wygląda jak keczup 🙂

Jogurcik w wersji dla dzieci z dodatkowymi migdałami i żurawiną

Jogurcik w wersji dla dzieci z dodatkowymi migdałami i żurawiną

To było pyszne! Masz więcej? Nieeeeeeeeeee ma już????!!!!

To było pyszne! Masz więcej? Nieeeeeeeeeee ma już????!!!!

Wcinaliśmy też zupę z dodatkiem skiełkowanych fasolek i soczewicy

Wcinaliśmy też zupę z dodatkiem skiełkowanych fasolek i soczewicy

Zupka

Zupka

Ciasto na omlet

Ciasto na omlet

  • 4 kubki mąki bezglutenowej (u mnie 1 ryżowej, 1 kukurydzianej i 2 nie wiem czego, bo nie było opisane, ale było jasno żółte 😉 )
  • 4 jajka
  • proszek do pieczenia bez aluminium – 1 łyżeczka
  • łyżeczka ksylitolu
  • mleko sojowe w ilości nie określonej  – do uzyskania zadowalającej konsystencji
  • ghee do smażenia
Gotowy omlecik z surówką

Gotowy omlecik z surówką

Omlecik w wersji rozpustniej i niezdrowej z kremem czekoladowym kupnym

Omlecik w wersji rozpustnej i niezdrowej z kremem czekoladowym kupnym

Wieczorem przyszła pora na czytanie:

P. czyta, my słuchamy :-) Lubię to :-)

P. czyta, my słuchamy 🙂
Lubię to 🙂

Rodzeństwo, słodkie prawda?

Rodzeństwo, słodkie prawda?

Miło jak się nie kłócą i nie piorą. Zdarza się tak :-)

Miło jak się nie kłócą i nie piorą. Zdarza się tak 🙂

Wszyscy już śpią w moim domu. Pora więc i na mnie. Dobranoc Państwu (albo Dzień Dobry jak kto woli, w zależności od położenia geograficznego).

Żarełko

Kasza jaglana z cebulką, szpinakiem, brokułami i natką pietruszki.

Krótki brązowy ryż z cebulką, szpinakiem, brokułami i natką pietruszki.

Krupnik jaglany

Krupnik jaglany

Bezglutenowy ryżowo kokosowy placek z bananem i agawą.

Bezglutenowy ryżowo – kokosowy placek z bananem i agawą.

Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa

Fasolka szparagowa

Fasolka szparagowa

Jutrzejsze drugie śniadanie P.

Jutrzejsze drugie śniadanie P.

 

Rooibos z wanilią

Rooibos z wanilią

Na razie tylko zdjęcia. Jest 23.00. Zamierzam oddać się w objęcia Orfeusza :-), a tym, dla których zaczął się dzień pracy, życzę miłego poranka.

 

 

 

 

 

Gotujemy…

Fajnie jest wtedy, kiedy codzienne czynności sprawiają nam przyjemność. Praca wtedy idzie sprawniej, efekty są lepsze. Ja lubię gotować. Oczywiście zdarzają się dni, kiedy jestem zmęczona i praca w kuchni jest staje się przykrym obowiązkiem. Kiedy przygotowuję posiłki, rozkoszuję się zapachem. Uwielbiam woń pokrojonych świeżych warzyw i aromat ziół, zapach świeżo upieczonego chleba i domowych słodkości. Delektuję się zapachem świeżo zmielonej kawy i mandarynek. Kuchnia jest centrum życia mojej rodziny. Lubię, kiedy nasz stół jest zastawiony zdrowymi i smacznymi potrawami. Nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie, za to głowę pełną przepisów, które chciałabym wypróbować.

Znalazłam bardzo interesujący blog: Smakoterapia

Pełno tam smakowitych przepisów na zdrowe posiłki. Mam nadzieję wypróbować wiele z nich.

Herbatka z imbirem na wieczorne chłody

Herbatka z imbirem i miodem na wieczorne chłody

Owsianka

Owsianka

Owsianka

Owsianka

Owsianka:

Namoczyć albo ugotować płatki owsiane. Słodkie jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i udusić z cynamonem w niewielkiej ilości wody. Wymieszać z płatkami, dodać suszone owoce, wiórki kokosowe, co kto lubi. Jeśli wyjdzie za gęsta, można dodać troszkę mleczka roślinnego, soku jabłkowego, wody.

Wiosenna sałatka

Wiosenna sałatka

Pyszna, lekka i prosta w przygotowaniu sałatka.

Potrzebujemy:

  • Sałatę
  • Pomidora
  • Rzodkiewki
  • Natkę pietruszki
  • Migdały (albo pestki dyni, słonecznika)
  • Zieloną cebulkę
  • Marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwę z oliwek

Wszystko wymieszać i można wcinać. Smaczna i łatwa w przygotowaniu.

Zupa pomidorowo-soczewicowa

Zupa pomidorowo-soczewicowa

Potrzebujemy:

  • Ugotowaną czerwoną soczewicę
  • Marchew
  • Pasternak, albo pietruszkę
  • Cebulę
  • Por
  • Czosnek
  • Pomidory
  • Sol
  • Pieprz
  • Bazylia
  • Oregano
  • Sok z cytryny
  • Natka pietruszki
  • Oliwa z oliwek

Gotujemy warzywa i soczewicę (można razem), dodajemy podduszone pomidory (ja użyłam pomidorów z puszki). Doprawiamy ziołami, solą i sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy natkę i oliwę.

Można też zmiksować i otrzymamy pyszną zupę krem (dzieci poprosiły mnie o spakowanie im tej zupy w termosie na drugie śniadanie). Oczywiście miksowanie trochę zmienia smak. Tak czy owak zupa jest pyszna 🙂

Pomidorowo-soczewicowa zupa krem

Pomidorowo-soczewicowa zupa krem

Zmęczenie i jak sobie z nim poradzić

Jestem zmęczona, ociężała i bez energii. Pobolewa mnie głowa i chce mi się spać. Postanowiłam opracować strategię ratunkową. Czas na zmiany. Wiosna idzie (przynajmniej u mnie). Oto moje postanowienia:

  1. Regularne pory snu i aktywności.
  2. Spacery.
  3. Ćwiczenia.
  4. Dopracowane menu.

Najłatwiej wprowadzić regularne pory snu. Ha ha, mogę spać wszędzie i o każdej porze. Gorzej niestety ze wstawaniem. Wiem, że metoda jest skuteczna, bo przez jakiś czas wstawałam o 6.30 i kładłam się o 22.00. Po dwóch tygodniach przystosowałam się do takiego rozkładu i było świetnie. Metoda ma też wady, nie zawsze da się położyć o konkretnej porze. Jeśli położę się później, rano nie mogę wstać, potem potrzebuję drzemki a wieczorem nie czuję się zbyt zmęczona, więc kusi mnie aby dłużej poczytać.

Spacery. Tu już jest problem, bo ja lubię spacerować jak jest zimno i pochmurnie. Słońce wywołuje u mnie bóle głowy, a może tak tylko mi się wydaje?

Ćwiczenia. łatwo powiedzieć, trudniej wykonać. Metoda efektywna, jak człowiek przeżyje pierwsze dwa tygodnie, kiedy ma wrażenie, ze wszystko go boli. Sprawdzone. Kiedyś ćwiczyłam, i nie mogłam zasnąć jeśli nie zrobiłam setki brzuszków. Niestety teraz ćwiczenia, podczas których się męczę wywołują migrenę, stąd plan spróbowania jogi. Do tego basen: jak zaczyna mnie boleć głowa, chłodna woda koi ból.

Dopracowane menu: moja dieta jest całkiem niezła, ale wciąż z pewnych względów brak w niej niektórych produktów, a innych jest za mało. Muszę przysiąść i zrobić rozpiskę na cały tydzień, a potem się jej trzymać.

Ostatnie o czym jeszcze nie wspomniałam: motywacja. Tak, motywacja jest niezbędna, by zmienić to co konieczne. Ja chcę być zdrowa, szczupła, w formie i pełna życia, nie chcę się już czuć jak rozdeptany kapeć.

A dla tych, którzy nie potrafią znaleźć powodów, dla których warto się ruszać, zdrowo odżywiać i dbać o siebie, znalazłam stronę:

http://1000powodow.wordpress.com/

Powodzenia