Żarełko

Kasza jaglana z cebulką, szpinakiem, brokułami i natką pietruszki.

Krótki brązowy ryż z cebulką, szpinakiem, brokułami i natką pietruszki.

Krupnik jaglany

Krupnik jaglany

Bezglutenowy ryżowo kokosowy placek z bananem i agawą.

Bezglutenowy ryżowo – kokosowy placek z bananem i agawą.

Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa

Fasolka szparagowa

Fasolka szparagowa

Jutrzejsze drugie śniadanie P.

Jutrzejsze drugie śniadanie P.

 

Rooibos z wanilią

Rooibos z wanilią

Na razie tylko zdjęcia. Jest 23.00. Zamierzam oddać się w objęcia Orfeusza :-), a tym, dla których zaczął się dzień pracy, życzę miłego poranka.

 

 

 

 

 

Gotujemy…

Fajnie jest wtedy, kiedy codzienne czynności sprawiają nam przyjemność. Praca wtedy idzie sprawniej, efekty są lepsze. Ja lubię gotować. Oczywiście zdarzają się dni, kiedy jestem zmęczona i praca w kuchni jest staje się przykrym obowiązkiem. Kiedy przygotowuję posiłki, rozkoszuję się zapachem. Uwielbiam woń pokrojonych świeżych warzyw i aromat ziół, zapach świeżo upieczonego chleba i domowych słodkości. Delektuję się zapachem świeżo zmielonej kawy i mandarynek. Kuchnia jest centrum życia mojej rodziny. Lubię, kiedy nasz stół jest zastawiony zdrowymi i smacznymi potrawami. Nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie, za to głowę pełną przepisów, które chciałabym wypróbować.

Znalazłam bardzo interesujący blog: Smakoterapia

Pełno tam smakowitych przepisów na zdrowe posiłki. Mam nadzieję wypróbować wiele z nich.

Herbatka z imbirem na wieczorne chłody

Herbatka z imbirem i miodem na wieczorne chłody

Owsianka

Owsianka

Owsianka

Owsianka

Owsianka:

Namoczyć albo ugotować płatki owsiane. Słodkie jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i udusić z cynamonem w niewielkiej ilości wody. Wymieszać z płatkami, dodać suszone owoce, wiórki kokosowe, co kto lubi. Jeśli wyjdzie za gęsta, można dodać troszkę mleczka roślinnego, soku jabłkowego, wody.

Wiosenna sałatka

Wiosenna sałatka

Pyszna, lekka i prosta w przygotowaniu sałatka.

Potrzebujemy:

  • Sałatę
  • Pomidora
  • Rzodkiewki
  • Natkę pietruszki
  • Migdały (albo pestki dyni, słonecznika)
  • Zieloną cebulkę
  • Marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwę z oliwek

Wszystko wymieszać i można wcinać. Smaczna i łatwa w przygotowaniu.

Zupa pomidorowo-soczewicowa

Zupa pomidorowo-soczewicowa

Potrzebujemy:

  • Ugotowaną czerwoną soczewicę
  • Marchew
  • Pasternak, albo pietruszkę
  • Cebulę
  • Por
  • Czosnek
  • Pomidory
  • Sol
  • Pieprz
  • Bazylia
  • Oregano
  • Sok z cytryny
  • Natka pietruszki
  • Oliwa z oliwek

Gotujemy warzywa i soczewicę (można razem), dodajemy podduszone pomidory (ja użyłam pomidorów z puszki). Doprawiamy ziołami, solą i sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy natkę i oliwę.

Można też zmiksować i otrzymamy pyszną zupę krem (dzieci poprosiły mnie o spakowanie im tej zupy w termosie na drugie śniadanie). Oczywiście miksowanie trochę zmienia smak. Tak czy owak zupa jest pyszna 🙂

Pomidorowo-soczewicowa zupa krem

Pomidorowo-soczewicowa zupa krem

Zmęczenie i jak sobie z nim poradzić

Jestem zmęczona, ociężała i bez energii. Pobolewa mnie głowa i chce mi się spać. Postanowiłam opracować strategię ratunkową. Czas na zmiany. Wiosna idzie (przynajmniej u mnie). Oto moje postanowienia:

  1. Regularne pory snu i aktywności.
  2. Spacery.
  3. Ćwiczenia.
  4. Dopracowane menu.

Najłatwiej wprowadzić regularne pory snu. Ha ha, mogę spać wszędzie i o każdej porze. Gorzej niestety ze wstawaniem. Wiem, że metoda jest skuteczna, bo przez jakiś czas wstawałam o 6.30 i kładłam się o 22.00. Po dwóch tygodniach przystosowałam się do takiego rozkładu i było świetnie. Metoda ma też wady, nie zawsze da się położyć o konkretnej porze. Jeśli położę się później, rano nie mogę wstać, potem potrzebuję drzemki a wieczorem nie czuję się zbyt zmęczona, więc kusi mnie aby dłużej poczytać.

Spacery. Tu już jest problem, bo ja lubię spacerować jak jest zimno i pochmurnie. Słońce wywołuje u mnie bóle głowy, a może tak tylko mi się wydaje?

Ćwiczenia. łatwo powiedzieć, trudniej wykonać. Metoda efektywna, jak człowiek przeżyje pierwsze dwa tygodnie, kiedy ma wrażenie, ze wszystko go boli. Sprawdzone. Kiedyś ćwiczyłam, i nie mogłam zasnąć jeśli nie zrobiłam setki brzuszków. Niestety teraz ćwiczenia, podczas których się męczę wywołują migrenę, stąd plan spróbowania jogi. Do tego basen: jak zaczyna mnie boleć głowa, chłodna woda koi ból.

Dopracowane menu: moja dieta jest całkiem niezła, ale wciąż z pewnych względów brak w niej niektórych produktów, a innych jest za mało. Muszę przysiąść i zrobić rozpiskę na cały tydzień, a potem się jej trzymać.

Ostatnie o czym jeszcze nie wspomniałam: motywacja. Tak, motywacja jest niezbędna, by zmienić to co konieczne. Ja chcę być zdrowa, szczupła, w formie i pełna życia, nie chcę się już czuć jak rozdeptany kapeć.

A dla tych, którzy nie potrafią znaleźć powodów, dla których warto się ruszać, zdrowo odżywiać i dbać o siebie, znalazłam stronę:

http://1000powodow.wordpress.com/

Powodzenia

 

Środa

Teoretycznie każda doba ma 24 godziny, jednakże dzisiejszy dzień wydaje mi się nadzwyczajnie długi. Nogi mi wchodzą wiecie gdzie, ręce zwisają do podłogi, padam na nos. Popijam pokrzywę z cytryną i miodem i ziewam przeokropnie.  Cały dzień chodziłam, stałam, wspinałam się, schodziłam, wdrapywałam się, zeskakiwałam, kucałam, podnosiłam, dźwigałam, gotowałam, prałam. Niech mi tylko ktoś powie, że siedzę w domu.  :-) Obliczyłam między innymi, że zmiana pościeli zajmuje mi 70 minut!

W sumie to był dobry dzień. Znowu zignorowałam budzik, więc spałam 45 minut dłużej niż powinnam.

  • Rankiem zachwycałam się cieniami na suficie. Niestety zdjęcie nie oddaje ich urody 😉

IMG_20130213_075846-001

  • Przygotowałam drugie śniadanie do szkoły
Przygotowałam drugie śniadanie do szkoły

Przygotowałam drugie śniadanie do szkoły

  • Odstawiłam towarzystwo na zajęcia
W drodze

W drodze

Dojechaliśmy

Dojechaliśmy

  • Po powrocie zjadłam śniadanko
Jaglanka i zielenina

Jaglanka i zielenina

  • Posprzątałam, zmieniłam pościel i ułożyłam zwierzątka 🙂
Pluszaczki

Pluszaczki A.

  • Kiedy wrócił A., przygotował sałatkę:
Pokruszył migdały

Pokruszył migdały

Rozbijanie migdałów na miazgę

Rozbijanie migdałów na miazgę

Dorzucamy żurawinę

Dorzucamy żurawinę

Dorzucamy zielsko i kroimy ogórki

Dorzucamy zielsko i kroimy ogórki

Dokładamy ogórki

Dokładamy ogórki

Dokładamy jakikolwiek sos i mieszamy

Dokładamy sos i mieszamy

Sałatka A.

Sałatka A.

W międzyczasie mama miesza jaglankę i kaszę gryczaną z zeszklonym porem

W międzyczasie mama miesza jaglankę i kaszę gryczaną z zeszklonym porem

Drugie śniadanie gotowe

Drugie śniadanie gotowe

  • Po posiłku A. z dumą zaprezentował okulary i krawat stworzone z okazji setnego dnia w zerówce:
Okulary i krawat są bardzo stylowe

Okulary i krawat są bardzo stylowe

  • Czas na ugotowanie obiadu 🙂
Potrzebujemy: pasternak, ziemniaki, marchew, seler korzeniowy, seler naciowy, imbir, por

Potrzebujemy: pasternak, cebulę, ziemniaki, marchew, seler korzeniowy, seler naciowy, imbir, por

Kroimy w kostkę, plastry, paski i zachwycamy się zapachem i kolorami. Warzywa są piękne.

Kroimy w kostkę, plastry, paski i zachwycamy się zapachem i kolorami. Warzywa są piękne.

Podsmażamy prze chwilę

Podsmażamy prze chwilę i gotujemy z ulubionymi ziołami, przyprawami. Dodajemy jaglankę.

Zupa gotowa

Zupa gotowa

Zupa była bardzo smaczna i pożywna a jednocześnie na tyle lekka, by moje dzieci mogły iść na hip-hop i nie czuć się ociężale.
Po powrocie do domu była kolacja, rozpusta prawdziwa:

Krem z kaszy jaglanej z polewą czekoladową, suszonymi owocami i migdałami.

Krem z kaszy jaglanej z polewą czekoladową, suszonymi owocami i migdałami.

Bardzo smakowita kolacja.

Bardzo smakowita kolacja.

Nie mogę nie wspomnieć o miłej niespodziance, która czekała na mnie skrzynce pocztowej:

Nasionka

Nasionka

Dziękuję Ci bardzo moja droga D. 🙂 Nie mogę się doczekać kwiatków. Piękny walentynkowy prezent.

Noc

To  był długi dzień. Spora część planu wykonana, na niektórych zadaniach poległam. Nie ćwiczyłam, nie byłam na próbie, z pianina starłam tylko kurz (a jutro lekcja). Spałam półtorej godziny, bo bolało mnie gardło, potem mieliśmy gościa. Rozmawiałam z przyjaciółką i nie tylko, przez sto minut (łącznie) czytałam A. książki (na wieczór kolejne 30 minut P. czytał dla wszystkich Malloreon; bardzo wciągająca historia). Ugotowałam co trzeba, sprzątnęłam, porozmawiałam z dzieciakami, spałam. To był fajny dzień. Ćwiczenia muszę wcisnąć bo po tylu godzinach na nogach boli mnie nie tylko głowa ale i kręgosłup.

Czas na gotowanie

Prażenie jaglanki

Prażenie jaglanki

Gotowanie owsa na jutrzejsze śniadanie

Gotowanie owsa na jutrzejsze śniadanie

Brokuły czekają na podgotowanie

Brokuły czekają na podgotowanie

Świeżo uprażone migdały

Świeżo uprażone migdały

Kasza gryczana z cebulką i brokułami

Kasza gryczana z cebulką i brokułami

Nasza kolacja: kasza z brokułami i cebulką, surówka

Nasza kolacja: kasza z brokułami i cebulką, surówka

Czas na przyjemności

Odbieranie J. i D. ze szkoły

Odbieranie J. i D. ze szkoły

Wspólna lektura. Wreszcie wiem co to są Ninjago

Wspólna lektura. Wreszcie wiem co to są Ninjago

Drzemka, fotka powstała dzięki uprzejmości D.

Drzemka, fotka powstała dzięki uprzejmości D.

Wieczorna herbatka z czarnej porzeczki

Wieczorna herbatka z czarnej porzeczki

Żarełko

Brukselka

Brukselka

Śliczna zieloniutka

Śliczna zieloniutka

Brukselka jest pyszna. Poważnie. Przez lata, do niedawna uważałam wręcz odwrotnie. Zdanie zmieniłam, kiedy zaczęłam ją jeść na surowo !!! w sałatkach, albo pieczoną. Można ugotować na parze, byle nie rozgotować.

Przyprawiona brukselka

Przyprawiona brukselka

Tofu w ryżowej panierce i pieczona brukselka

Tofu w ryżowej panierce i pieczona brukselka

Jesienna kartoflanka

Jesienna kartoflanka

Jesienna kartoflanka

Jesienna kartoflanka

IMG_20130210_212739

Pieczone bataty i pochrzyn oraz sałatka

Przepis na zupę pochodzi z magazynu Wegetariańskie Świat:

Jesienna kartoflanka
4 ziemniaki, 10 dag tofu, 1 por, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, natka z pietruszki, pieprz
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Pora oczyścić i pokroić również w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pora i ziemniaki. Obsmażyć mieszając. Przełożyć do garnka, zalać wodą lub wywarem z jarzyn. Gotować około 25 minut. Pod koniec gotowania dodać drobno pokrojony w kostkę ser tofu. Po zdjęciu z ognia dodać sok z cytryny i posiekaną natkę z pietruszki.

Moja zupa zawiera dużo większe ilości warzyw i ziół. Oprócz tych podanych w przepisie, dodałam pasternak, cebulę, seler korzeniowy, tymianek, suszoną słodką paprykę, czosnek suszony. Zupa jest bardzo smaczna:-)

Sałatka

Sałata lodowa, kapusta czerwona, marchew, ogórek, pomidory, rzodkiewka, żurawina suszona, podpieczone w piekarniku migdały (z odrobią soli i słodkiej papryki), dressing z makiem.

Tofu

Twarde tofu skropione sosem sojowym i obtoczone z mące z brązowego ryżu. Usmażone na złoty kolor (moje dzieci j uwielbiają).

Obiecane przepisy

Brownie

Brownie zrobiłam według przepisu znalezionego na stronie http://www.mojewypieki.com (Cream-cheese brownie)

Zamiast mąki pszennej użyłam mąki z brązowego ryżu. Musiałam dać więcej niż w podane zostało w przepisie. Ominęłam również serek biały.

Składniki:

  • 125 g gorzkiej czekolady (użyłam półsłodkiej)
  • 125 g masła
  • 2 duże jajka
  • 150 g drobnego cukru (użyłam 100g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 75 g mąki pszennej (użyłam ryżowej w większej ilości, tak aby uzyskać odpowiednią konsystencję)
  • szczypta soli (pominęłam)
  • 200 g serka kremowego Philadelphia (pominęłam)

W garnuszku roztopiłam masło z czekoladą. W międzyczasie ubiłam jajka z cukrem i wanilią, a kiedy masa czekoladowa przestygła, dodałam do masy jajecznej. Następnie dodałam mąkę ryżową.
Piekłam w 180 stopniach około 20 minut (sprawdziłam drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe).

Ciasteczka migdałowe

  • Około 1 szklanki zmielonych migdałów (tak jest w przepisie, ja na ogół odmierzam szklankę migdałów i potem je mielę)
  • 50 gram roztopionego masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki suszonych owoców (u mnie żurawina). Można dodać rodzynki, morele, czekoladę, co nam przyjdzie do głowy.
  • Można dodać 1 łyżeczkę cynamonu, trochę kardamonu (tak zrobiłam)
  • 1 łyżeczka wanilii
  • Szczypta soli (pominęłam)

Wymieszać suche składniki, dodać jajko i przestudzone masło. Piec na papierze do pieczenia  przez około 15-20 minut w temperaturze 170 stopni. Ciasteczka są gotowe, kiedy ich brzegi lekko się przyrumienią.

Tłusty Czwartek

Tłusty czwartek, Władysław Broniewski

Góra pączków, za tą górą

tłuste placki z konfiturą,

za plackami misa chrustu,

bo to dzisiaj są zapusty.

Przez dzień cały się zajada,

a wieczorem maskarada:

Janek włożył ojca spodnie,

choć mu bardzo niewygodnie,

Zosia –  suknię babci Marty

I kapelusz jej podarty,

Franek sadzy wziął z komina,

Bo udawać chce Murzyna.

W tłusty czwartek się swawoli

później czasem brzuszek boli.

W naszym domu wczoraj nie było pączków, ani faworków. Mieliśmy za to bezglutenowe brownie i bezglutenowe ciasteczka migdałowe:

IMG_20130208_145023

Ciasteczka migdałowe

Do miski wrzucamy składniki

Mieszamy

Mieszamy

Wykładamy na blaszkę

Wykładamy na blaszkę

Wcinamy

Wcinamy

Brownie

Brownie

Brownie i ciasteczko migdałowe

Brownie i ciasteczko migdałowe

Po rozpasanej konsumpcji wchodzimy na wagę i wiedzeni poczuciem winy grzecznie pościmy aż do Wielkanocy.

Przepisy podam później:-)

Żarełko

 

Śniadanko:-)

 

 

IMG_20130208_144647

Czekoladowy krem z brązowego ryżu

Ciepły czekoladowy krem z brązowego ryżu moje dzieci miały dziś na śniadanie:-)

Ugotowany ciepły brązowy ryż zmiksować z mlekiem roślinnym (albo krowim) – u mnie sojowe waniliowe i pokruszonymi kawałkami czekolady. Smacznego 🙂

IMG_20130208_170544

Budyń z kaszy jaglanej

IMG_20130208_171544

Budyń z kaszy jaglanej

 

Budyń z kaszy jaglanej jedliśmy kilka dni temu. Pyszny sposób, by przemycić tę wspaniałą, odżywczą kaszę.Bardzo prosty do przygotowania: miksujemy gorącą kaszę jaglaną z mleczkiem roślinnym bądź krowim, dodać agawę ewentualnie cukier. Udekorować migdałami, kawałkami czekolady, żurawiną (jak u mnie) czy orzechami i rodzynkami.  Danie świetnie się sprawdza jako śniadanie, deser albo po prostu kiedy mamy ochotę na coś słodkiego. Można dodać wanilię i tym podobne dodatki.

IMG_20130208_144456

Tost bezglutenowy z hummusem

Chlebek jest kupny, pasta domowa. Właściwie nie został przygotowany zgodnie z przepisem, np: opuściłam tahini i kmin rzymski. W skrócie ugotowaną ciecierzycę zmiksować z czosnkiem, solą i sokiem z cytryny. Można dodać zioła (u mnie koperek), pieczoną paprykę, bazylię i suszone pomidory, oliwki itp. Polecam. Doskonały jako pasta do kanapek, dip do warzyw itp.

Obiadowo:

Sałatka z granatem

Sałatka z granatem

Skład: sałata lodowa, tarta marchewka, świeży ogórek, drobno poszatkowana czerwona kapusta, sos z makiem (kupny).

Lekka sałatka

Lekka sałatka

Sałata rzymska, pomidory, groszek, papryka, sos (sos sojowy, miód, oliwa z oliwek, cytryna, czosnek).

 

Słodka chrupiąca sałatka

Słodka chrupiąca sałatka

Bardzo mi smakowała ta sałatka. Bardzo prosta w przygotowaniu. Potrzebujemy: kukurydzę, ananas, żurawinę, paprykę, jabłko, seler naciowy, majonez.

Brązowy krótki ryż z warzywami

Brązowy krótki ryż z warzywami

Tym razem danie na ciepło. Brązowy ryż z groszkiem, słodką cebulą, pomidorami, papryką i natką pietruszki doprawiony solą i czosnkiem.

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa z ciecierzycą

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa

Mam słabość do dyni. Najbardziej lubię zupę z dyni. Przygotowuję ją na różne sposoby, czasem jako krem, czasem z kawałkami warzyw. Do dyni dodaję rozmaite warzywa, w zależności od tego na co mam ochotę i zawartości lodówki. Czasem jest to po prostu dynia, ziemniaki, cebula, marchew, por i czosnek, czasem dodaję ciecierzycę albo czerwoną soczewicę, czasem słodkie ziemniaki albo szpinak bądź jarmuż. Niekiedy zupa jest dość słodka, doprawiam ją wtedy cynamonem i kurkumą, a czasem ostra. Wtedy używam więcej czosnku, pieprzu czy imbiru.

Pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki to danie zdradliwe;-) Mogę jeść aż do bólu brzucha. Uwielbiam. Często używam słodkich ziemniaków – batatów i pochrzynu, a także marchewki, pasternak czy brukselkę.
Proste w przygotowaniu. W skrócie warzywa obieramy, kroimy w grube plastry, posypujemy solą i ziołami, polewamy oliwą albo kładziemy kawałeczki masła i do piekarnika na 220 stopni. Jeśli pieczemy brukselkę, warto ją upiec w osobnym naczyniu, przykrytą folią. Pozostałe warzywa piekę nieprzykryte.

IMG_20130208_170344

 

Na patelni szklimy cebulkę, następnie dodajemy szpinak

Ciasto bezglutenowe

Ciasto bezglutenowe

Następnie zalewamy „ciastem”. U mnie masa bezglutenowa: 4 jajka, mąka z brązowego ryżu, mleczko roślinne, proszek do pieczenia.

Smażymy pod przykryciem

Smażymy pod przykryciem

Przekładamy na talerz

Przekładamy na talerz

IMG_20130208_171622

Wcinamy. Pycha. Można oczywiście użyć zwykłej mąki.

Omlet

Omlet

Można oczywiście nie dodawać warzyw i podać na słodko z dżemem, agawą, miodem  czy czekoladą.