Scones

Lubię piec, więc czasem piekę coś smacznego (nie zawsze zdrowego).

  • 1 3 /4 filiżanki (245 gramów) białej mąki (użyłam w większości pełnoziarnistej)
  • 1 / 3 filiżanki (65 gramów) białego granulowanego cukru (użyłam brązowego)
  • 1 / 4 łyżeczki soli (nie używałam)
  • 3 / 4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 / 2 filiżanki (113 g) masła (zimnego i pokrojonego na małe kawałki)
  • 3 / 4 filiżanki (60 gramów), płatków owsianych
  • 1 / 3 filiżanki (40 gram) suszonych żurawin lub wiśni (rodzynek lub porzeczek)
  • Skórka z jednej cytryny lub pomarańczy
  • 2 / 3 filiżanki (160 ml) maślanki (użyłam kefiru)

Do posmarowania:

  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka mleka lub śmietanki (nie używałam jajka, posmarowałam mlekiem sojowym)

Nagrzać piekarnik do 375 stopni F (190 ° C) .
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto.
Zagnieść kulę, potem rozwałkować. Naciąć tak, aby powstało 8 trójkątów (można  naciąć więcej kawłaków, jest szansa, że mniej się utyje 🙂 )
Posmarować mazią jajeczno – mleczną, albo czym się chce.
Piec około 15 – 18 minut lub do czasu kiedy patyczek włożony do środka będzie suchy.

http://www.joyofbaking.com/CranberryOatScones.html

Scones

Reklamy

Pychotki

Uwielbiam zdrowe jedzenie: warzywa, pełne zboża, strączki, owoce. Zazwyczaj unikam cukru i nabiału, ale czasami tęsknię za smakami dzieciństwa.
Dzisiaj jedliśmy smakowite posiłki. Czasami, kiedy lodówka jest prawie pusta, można zajrzeć do szafek w poszukiwaniu skarbów.
Na śniadanie jedliśmy kaszę jaglaną z sosem sojowym (mój mąż zazwyczaj jada płatki z mlekiem). Na drugie śniadanie francuskie tosty (dzieci), na obiad ziemniaki z koperkiem, groszek i ciecierzyca, a na deser drożdżówki z serem. Znalazłam przepis na blogu:

http://mojewypieki.blox.pl/2009/05/Drozdzowki-z-serem-przepis-II.html

Oto przepis skopiowany ze bloga mojewypieki.blox.pl:

Składniki na ciasto (około 15 drożdżówek):

  • 500 g mąki pszennej
  • 21 g suchych drożdży lub 42 g świeżych (według mnie można dać mniej)
  • 20 g miodu
  • 2 jajka
  • 250 g mleka
  • 7 g soli
  • 75 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 4 łyżki miękkiego masła
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 400 g sera twarogowego
  • starta skórka z cytryny, jeśli lubicie

Wymieszać mleko, miód i jajko. Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), miękkie masło i sól. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

W międzyczasie przygotować nadzienie serowe, łącząc i ucierając dokładnie wszystkie składniki.

Po tym czasie z ciasta formować bułeczki (kule, jak na zwykłe bułeczki) masy około 50 – 60 g każda. Odłożyć w ciepłe miejsce na 20 – 30 minut do napuszenia. Używając szklanki z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nałożyć do niego nadzienia serowego, ciasto posmarować dla połysku rozbełtanym jajkiem.

Piec około 10 minut w temperaturze 240ºC.

Zdjęcie zrobione, bułeczki w większości pożarte. Fota później.