Bataty – słodkie ziemniaki

Rękodzieło wypełnia mój czas. W głowie buzuje mi od pomysłów. Czasem jednak trzeba skupić się na czymś innym, np. gotowaniu i własnym zdrowiu.

Dzisiaj będzie o batatach, słodkich ziemniakach. Roślina cudowna, Bulwy są pełne słodyczy i wspaniale sprawdzają się jako jeden z pierwszych posiłków dla maluszków. Bataty można przyrządzić na różne sposoby. Można je podawać w zupach, sałatkach, ciastach, czy jako samodzielne danie. Pieczone, gotowane. W każdej postaci są pyszne.

Są również bardzo zdrowe. Regularne spożywanie redukuje ryzyko udaru, chorób serca czy nowotworów. Mają dużo błonnika – przeciwdziałają zaparciom. Bogate w przeciwutleniacze, beta karoten, potas i witaminę E. Witamina E jako rozpuszczalna w tłuszczach występuje głównie w produktach bogatych w tłuszcze jak oleje, orzechy i awokado. Jedząc słodkie ziemniaki przyjmujemy pełnowartościową witaminę E bez dobrodziejstwa inwentarza 🙂

Słodkie ziemniaki mają niski indeks glikemiczny, są więc szczególnie polecane chorym na cukrzycę.

Uwielbiam słodkie ziemniaki. Na ogół (po obraniu) kroję w plastry. Rozkładam na blasze, posypuję solą, przyprawami. Polewam oliwą albo układam kawałeczki masła. Zapiekam. Trzeba je co jakiś czas mieszać,

Dzisiaj przygotowałam placki.

  1. 1 kg startych na drobnej tarce batatów
  2. Średnia cebula drobno posiekana
  3. 2 rozbełtane jajka (użyłam 4)
  4. 1/4 szklanki mąki (użyłam ryżowej, nieco większą ilość – stąd też 4 jajka)
  5. 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia (użyłam 1/2)
  6. 1/2 łyżeczki soli
  7. 1/2 łyżeczki cynamonu
  8. 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

W dużej misce wymieszać wszystkie składniki. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i spryskać oliwą. Łyżką nakładać surowe ciasto, spłaszczyć, aby powstały placki. Piec w 200C przez 25 minut. Po tym czasie odwrócić placki na drugą stronę i piec dodatkowe 10 minut.

Smacznego
image

 

Obiad gotowy

Dzisiaj na obiad jedliśmy domową pizzę wegetariańską (przepis ze strony: http://mojewypieki.blox.pl/).

1 łyżka suchych drożdży

1,5 szklanki ciepłej wody

3,5 szklanki mąki

1 łyżka oliwy z oliwek

1,5 łyżeczki soli

Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 5 – 10 minut. Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie, do którego wlać drożdże, oliwę, dodać 1,5 łyżeczki soli. Ciasto dobrze wyrobić, umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Uformować spód na pizzę, pozostawiając grubsze brzegi.
Na spód wyłożyć nasze ulubione dodatki, piec około 15 – 20 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (260ºC). Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.
Podawać gorącą.

Pizza wegetariańska


Pizza wegetariańska