Gotujemy…

Fajnie jest wtedy, kiedy codzienne czynności sprawiają nam przyjemność. Praca wtedy idzie sprawniej, efekty są lepsze. Ja lubię gotować. Oczywiście zdarzają się dni, kiedy jestem zmęczona i praca w kuchni jest staje się przykrym obowiązkiem. Kiedy przygotowuję posiłki, rozkoszuję się zapachem. Uwielbiam woń pokrojonych świeżych warzyw i aromat ziół, zapach świeżo upieczonego chleba i domowych słodkości. Delektuję się zapachem świeżo zmielonej kawy i mandarynek. Kuchnia jest centrum życia mojej rodziny. Lubię, kiedy nasz stół jest zastawiony zdrowymi i smacznymi potrawami. Nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie, za to głowę pełną przepisów, które chciałabym wypróbować.

Znalazłam bardzo interesujący blog: Smakoterapia

Pełno tam smakowitych przepisów na zdrowe posiłki. Mam nadzieję wypróbować wiele z nich.

Herbatka z imbirem na wieczorne chłody

Herbatka z imbirem i miodem na wieczorne chłody

Owsianka

Owsianka

Owsianka

Owsianka

Owsianka:

Namoczyć albo ugotować płatki owsiane. Słodkie jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i udusić z cynamonem w niewielkiej ilości wody. Wymieszać z płatkami, dodać suszone owoce, wiórki kokosowe, co kto lubi. Jeśli wyjdzie za gęsta, można dodać troszkę mleczka roślinnego, soku jabłkowego, wody.

Wiosenna sałatka

Wiosenna sałatka

Pyszna, lekka i prosta w przygotowaniu sałatka.

Potrzebujemy:

  • Sałatę
  • Pomidora
  • Rzodkiewki
  • Natkę pietruszki
  • Migdały (albo pestki dyni, słonecznika)
  • Zieloną cebulkę
  • Marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwę z oliwek

Wszystko wymieszać i można wcinać. Smaczna i łatwa w przygotowaniu.

Zupa pomidorowo-soczewicowa

Zupa pomidorowo-soczewicowa

Potrzebujemy:

  • Ugotowaną czerwoną soczewicę
  • Marchew
  • Pasternak, albo pietruszkę
  • Cebulę
  • Por
  • Czosnek
  • Pomidory
  • Sol
  • Pieprz
  • Bazylia
  • Oregano
  • Sok z cytryny
  • Natka pietruszki
  • Oliwa z oliwek

Gotujemy warzywa i soczewicę (można razem), dodajemy podduszone pomidory (ja użyłam pomidorów z puszki). Doprawiamy ziołami, solą i sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy natkę i oliwę.

Można też zmiksować i otrzymamy pyszną zupę krem (dzieci poprosiły mnie o spakowanie im tej zupy w termosie na drugie śniadanie). Oczywiście miksowanie trochę zmienia smak. Tak czy owak zupa jest pyszna 🙂

Pomidorowo-soczewicowa zupa krem

Pomidorowo-soczewicowa zupa krem

Reklamy

Środa

Teoretycznie każda doba ma 24 godziny, jednakże dzisiejszy dzień wydaje mi się nadzwyczajnie długi. Nogi mi wchodzą wiecie gdzie, ręce zwisają do podłogi, padam na nos. Popijam pokrzywę z cytryną i miodem i ziewam przeokropnie.  Cały dzień chodziłam, stałam, wspinałam się, schodziłam, wdrapywałam się, zeskakiwałam, kucałam, podnosiłam, dźwigałam, gotowałam, prałam. Niech mi tylko ktoś powie, że siedzę w domu.  :-) Obliczyłam między innymi, że zmiana pościeli zajmuje mi 70 minut!

W sumie to był dobry dzień. Znowu zignorowałam budzik, więc spałam 45 minut dłużej niż powinnam.

  • Rankiem zachwycałam się cieniami na suficie. Niestety zdjęcie nie oddaje ich urody 😉

IMG_20130213_075846-001

  • Przygotowałam drugie śniadanie do szkoły
Przygotowałam drugie śniadanie do szkoły

Przygotowałam drugie śniadanie do szkoły

  • Odstawiłam towarzystwo na zajęcia
W drodze

W drodze

Dojechaliśmy

Dojechaliśmy

  • Po powrocie zjadłam śniadanko
Jaglanka i zielenina

Jaglanka i zielenina

  • Posprzątałam, zmieniłam pościel i ułożyłam zwierzątka 🙂
Pluszaczki

Pluszaczki A.

  • Kiedy wrócił A., przygotował sałatkę:
Pokruszył migdały

Pokruszył migdały

Rozbijanie migdałów na miazgę

Rozbijanie migdałów na miazgę

Dorzucamy żurawinę

Dorzucamy żurawinę

Dorzucamy zielsko i kroimy ogórki

Dorzucamy zielsko i kroimy ogórki

Dokładamy ogórki

Dokładamy ogórki

Dokładamy jakikolwiek sos i mieszamy

Dokładamy sos i mieszamy

Sałatka A.

Sałatka A.

W międzyczasie mama miesza jaglankę i kaszę gryczaną z zeszklonym porem

W międzyczasie mama miesza jaglankę i kaszę gryczaną z zeszklonym porem

Drugie śniadanie gotowe

Drugie śniadanie gotowe

  • Po posiłku A. z dumą zaprezentował okulary i krawat stworzone z okazji setnego dnia w zerówce:
Okulary i krawat są bardzo stylowe

Okulary i krawat są bardzo stylowe

  • Czas na ugotowanie obiadu 🙂
Potrzebujemy: pasternak, ziemniaki, marchew, seler korzeniowy, seler naciowy, imbir, por

Potrzebujemy: pasternak, cebulę, ziemniaki, marchew, seler korzeniowy, seler naciowy, imbir, por

Kroimy w kostkę, plastry, paski i zachwycamy się zapachem i kolorami. Warzywa są piękne.

Kroimy w kostkę, plastry, paski i zachwycamy się zapachem i kolorami. Warzywa są piękne.

Podsmażamy prze chwilę

Podsmażamy prze chwilę i gotujemy z ulubionymi ziołami, przyprawami. Dodajemy jaglankę.

Zupa gotowa

Zupa gotowa

Zupa była bardzo smaczna i pożywna a jednocześnie na tyle lekka, by moje dzieci mogły iść na hip-hop i nie czuć się ociężale.
Po powrocie do domu była kolacja, rozpusta prawdziwa:

Krem z kaszy jaglanej z polewą czekoladową, suszonymi owocami i migdałami.

Krem z kaszy jaglanej z polewą czekoladową, suszonymi owocami i migdałami.

Bardzo smakowita kolacja.

Bardzo smakowita kolacja.

Nie mogę nie wspomnieć o miłej niespodziance, która czekała na mnie skrzynce pocztowej:

Nasionka

Nasionka

Dziękuję Ci bardzo moja droga D. 🙂 Nie mogę się doczekać kwiatków. Piękny walentynkowy prezent.

Obiecane przepisy

Brownie

Brownie zrobiłam według przepisu znalezionego na stronie http://www.mojewypieki.com (Cream-cheese brownie)

Zamiast mąki pszennej użyłam mąki z brązowego ryżu. Musiałam dać więcej niż w podane zostało w przepisie. Ominęłam również serek biały.

Składniki:

  • 125 g gorzkiej czekolady (użyłam półsłodkiej)
  • 125 g masła
  • 2 duże jajka
  • 150 g drobnego cukru (użyłam 100g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 75 g mąki pszennej (użyłam ryżowej w większej ilości, tak aby uzyskać odpowiednią konsystencję)
  • szczypta soli (pominęłam)
  • 200 g serka kremowego Philadelphia (pominęłam)

W garnuszku roztopiłam masło z czekoladą. W międzyczasie ubiłam jajka z cukrem i wanilią, a kiedy masa czekoladowa przestygła, dodałam do masy jajecznej. Następnie dodałam mąkę ryżową.
Piekłam w 180 stopniach około 20 minut (sprawdziłam drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe).

Ciasteczka migdałowe

  • Około 1 szklanki zmielonych migdałów (tak jest w przepisie, ja na ogół odmierzam szklankę migdałów i potem je mielę)
  • 50 gram roztopionego masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki suszonych owoców (u mnie żurawina). Można dodać rodzynki, morele, czekoladę, co nam przyjdzie do głowy.
  • Można dodać 1 łyżeczkę cynamonu, trochę kardamonu (tak zrobiłam)
  • 1 łyżeczka wanilii
  • Szczypta soli (pominęłam)

Wymieszać suche składniki, dodać jajko i przestudzone masło. Piec na papierze do pieczenia  przez około 15-20 minut w temperaturze 170 stopni. Ciasteczka są gotowe, kiedy ich brzegi lekko się przyrumienią.

Scones

Lubię piec, więc czasem piekę coś smacznego (nie zawsze zdrowego).

  • 1 3 /4 filiżanki (245 gramów) białej mąki (użyłam w większości pełnoziarnistej)
  • 1 / 3 filiżanki (65 gramów) białego granulowanego cukru (użyłam brązowego)
  • 1 / 4 łyżeczki soli (nie używałam)
  • 3 / 4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 / 2 filiżanki (113 g) masła (zimnego i pokrojonego na małe kawałki)
  • 3 / 4 filiżanki (60 gramów), płatków owsianych
  • 1 / 3 filiżanki (40 gram) suszonych żurawin lub wiśni (rodzynek lub porzeczek)
  • Skórka z jednej cytryny lub pomarańczy
  • 2 / 3 filiżanki (160 ml) maślanki (użyłam kefiru)

Do posmarowania:

  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka mleka lub śmietanki (nie używałam jajka, posmarowałam mlekiem sojowym)

Nagrzać piekarnik do 375 stopni F (190 ° C) .
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto.
Zagnieść kulę, potem rozwałkować. Naciąć tak, aby powstało 8 trójkątów (można  naciąć więcej kawłaków, jest szansa, że mniej się utyje 🙂 )
Posmarować mazią jajeczno – mleczną, albo czym się chce.
Piec około 15 – 18 minut lub do czasu kiedy patyczek włożony do środka będzie suchy.

http://www.joyofbaking.com/CranberryOatScones.html

Scones

Prawie* wegańskie brownie

*Przypadkowo użyłam czekolady zawierającej tłuszcz mleczny 

Składniki

  • 2 szklanki białej mąki (ja użyłam 1 szklankę białej i 1 1/2  pełnoziarnistej)
  • 2 szklanki białego cukru (użyłam 1 szklankę agawy i 2 łyżki brązowego cukru)
  • 3/4 szklanki niesłodzonego kakao (dodałam do tego 3/4 szklanki czekolady)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1łyżeczka soli (pominęłam)
  • 1 szklanka wody (użyłam mleko sojowe)
  • 1 szklanka oleju (użyłam 1/4)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Nagrzać piekarnik do 180C. W dużej misce wymieszać mąkę cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dolać wody, oleju i wanilii. Dobrze wymieszać. Natłuścić formę do pieczenia. Piec około 30 minut (ciasto ma być matowe, nie błyszczące). Zostawić do przestudzenia na conajmniej 10 minut, pokroić. (http://allrecipes.com)

Moje brownie nie było zbyt lepkie, ale dobrze smakowało z kawą.

Brownie

Brownie

Obiad gotowy

Dzisiaj na obiad jedliśmy domową pizzę wegetariańską (przepis ze strony: http://mojewypieki.blox.pl/).

1 łyżka suchych drożdży

1,5 szklanki ciepłej wody

3,5 szklanki mąki

1 łyżka oliwy z oliwek

1,5 łyżeczki soli

Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 5 – 10 minut. Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie, do którego wlać drożdże, oliwę, dodać 1,5 łyżeczki soli. Ciasto dobrze wyrobić, umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Uformować spód na pizzę, pozostawiając grubsze brzegi.
Na spód wyłożyć nasze ulubione dodatki, piec około 15 – 20 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (260ºC). Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.
Podawać gorącą.

Pizza wegetariańska


Pizza wegetariańska